Bienvenidos a nuestra pagina web.

Somos estudiantes de la Escuela Tecnica de Canelones,concursamos un FPB de Gastronomia.

Esta pagina esta integrada por 5 estudiantes, Natalia Miranda,Lucia Hernandez,Camila Hernandez,Matias Mendez,Tamara Gutierrez.

Nos gustaria que esta pagina web le sirva a muchas personas, para poder elaborar y difrutar de nuestras recetas.

Welcome to our website

We are students of the School of Canelones, concursamos one Gastronomia FPB .

This page is made ​​up of 5 students,Natalia Miranda,Lucia Hernandez,
Camila Hernandez,Matias Mendez,Tamara Gutierrez.

We would like that this website will serve many people,to prepare and enjoy of our recipes.

                  Croquetas de papas rellenas              

Proceso de Elaboracion

1- Hervir las papas y hacer pure.

2- Agregar perejil picado, nuez moscada y ajo.                       

3- Armar las croquetas colocando en el

centro bastones de jamon o queso.                                      

4- Pasar por pan rallado, huevo vatido y           

nuevamente pan rallado.                                                       

5- Freir en abundante aceite.                                                   

6- Escurrir sobre papel absorbente.                     

7- Servir acompañado de verduras crudas.                                                               

 Ingredientes

1 kilo de papas.                                                              

1 cda de perejil.

1 pizca de nuez moscada

2 dintes de ajo.

100 grs de jamon

cortado en baston o

queso sandwich.

Sal

Pimienta

300 grs de pan rallado

4 huevos

Aceite para freir

tomate,lechuga, repollo

zanahoria etc.

Ensalada de Zanahoria y Maní

Proceso de elaboración

1- Preparar mise en plase

2- Lavar y pelar las zanahorias

3-Rallarlas

4- Tostar maní y limpiar

5-Preparar mayonesa cocida y enfriar

6- Aderezar

7- Servir sobr hoja de lechuga

Ingredientes

2 Tazas de zanahoria ralladas

½ taza de mani tostado y picado

1 Cdita de sal

½ Taza de mayonesa

Hojas internas de una lechuga

Trago Fresco de Granadina

Proceso de elaboracion

1- Exprimir las naranjas

2- Colarlas y agregarlas la miel y la GRANADINA

3- Enfriar en la heladera y servir en vasos altos

agregando en cada vaso media rodaja de naranja fresca.

Ingredientes

5 Naranjas

1 Cucharada de miel

2 Cucharadas de granadina

                 Papas al Gratin

Proceso de Elaboracion

1-Preparar mise en plase.

2-Enmantecar el molde.

3-Forra el fondo con las papas peladas y cortadas finas.

4-Salpimentar y espolvorear con trocitos de manteca y harina.

5-Repetir el proceso,finalizando con papas.

6-Cubrir apenas con leche.

7-Espolvorear con el queso rallado y trocitos de manteca.

8-Tapar con papel de aluminio.

9-Antes de terminar la cocion,retirar el papel para que gratine.

Ingredientes

1 y 1/4 kg de papas 

100 gs de manteca

1/4 taza de harina 

1/2 taza de leche 

150 gs de queso parmesano rallado

Sal 

Pimienta

         Sufle de Zapallitos 

Proceso de Elaboracion

1-Preparar mise en plase.

2-Colocar en una cacerola la manteca para 

marchitar la cebolla bien picada con pizca de 

sal,cuando este transparente poner los zapallitos

rallados gruesos.

3-Dejar que apenas cambie de color para agregar

harina,el saborizado y suficiente leche caliente 

como para obtener una bechamel espesa cocinando

bien.

4-Retirar del fuego,dejar entibiar poner las yemas,

queso,condimentos y las claras batidas a nieve con el

cremor tartaro.

5-Poner en recipientes refractarios enmantecado y

enharinado.

6-Lleve al horno de 190° unos 15 minutos.

7-Servir enseguida.

Ingredientes

1/2 litro de leche aproximadamente

50 g de manteca o aceite

1 cebolla

4 a 5 zapallitos

100 g de harina

4 huevos

1/2 cdta de cremor tartaro

50 g de queso parmesano rallado

1 sobre saborizado de hiervas la manchega

      Flan de Brocolis

Proceso de Elaboracion

1-Preparar mise en plase.

2-Picar las verduras elegida,cocida.

3-Batir ligeramente los huevos con la leche, condimentos

y manteca derretida.

4-Agregar el queso y la panceta a las verduras y luego a los huevos.

5-Colocar en molde de budin enmantecado.

6-Hornear a baño maria.

7-Servir frio o tibio.

Ingredientes

3 huevos

1/2 cdta de sal

1 taza de leche

1/2 cda de manteca

3 cdas de queso rallado

1 taza de brocoli cocido y picado

50 g de panceta picada y desgrasada

                                                                   Garrapiñada                                                               



 Proceso de elaboración 

1- Llevar al fuego azùcar agua y chocolate
 
2- Hervir hasta que espese
 
3- Agregar manies y acaramelar 

4- Embolsar



 Ingredientes 


2 taza de azúcar
1 taza de agua
1 taza de chocolate 
en polvo
2 taza de maníes 

Empanadas De Atún

Proceso De Elaboraciòn

1-Preparar mise en plase

2-Masa: Mezclar harina,manteca,huevo y leche en un recipiente hasta obtener una masa suave.

3-Trabajar la masa y dejar descansar estirar.

4-Cortar circulos de 8cm de diámetros aprox.

5-Relleno:Escurrir el atún y agregar la cebolla y morrón salteados.

6-Agregar sal y condimentos.

7-Armado: Colcocar una cucharada de relleno en el centro de cada circulo y doblar tapar;Sellando y repulgando la masa

8-Llevar a horno precalentado a 250ºc.

Ingredientes

250g de harina

1lata de atún al agua

50g de manteca

1 huevo

1/2 morrón picado

1/2 cebolla picada

Leche c/n

Sal

Condimentos.

Ensalada Verde y Pate.

Proceso de Elaboración.

1-Preparar Mise en Plase

2-Lavar muy bien las hojas de espinaca y dejar escurrir antes de utilizar.

3-Colocar adecuadamnete en una ensaladera los ingredientes.

4-Lo último que hacemos es mezclar los ingredientes e ingredientes e incorporamos antes de servir.

1 Planta de Espinaca

1 paté de jamón o lengua

1/2T de Semilla de Girasol Tostadas

Aceite de oliva

6 Tomates Cherry

sal y vinagre

Ensalada Waldorf

Proceso de elaboracion

1-Limpiar el apio y cortarlo en rodajas no muy gruesas
2-Cortar las manzanas en daditos, rociarlas con ugo de limón
3-Picar nueces en forma gruesas colocar estos en un bols
4-Mezclar la crema de leche con la mayonesa, salpimentar a gusto y  agregar a la preparación anterior
5-Dejar reposar unos minutos
6Acondicionar y presntar

 

Ingredientes

Jugo de 1/2 limón
3cda mayonesa
3 manzanas
3 ca de crema de leche
50g nueces peladas
4 tazas de apio blanco
Sal, pimineta a gusto

Bollitos de Espinaca horneados

Proceso de Elaboracion

1- Preparar mise en plase.

2-Saltar rapidamente la espinaca en aceite.

3-Pique y mezcle con el resto de los ingredientes.

4-Con la ayuda de una cuchara, coloque porciones de la mezcla

en una placa aceitada.

5-Lleve a horno moderado hasta que doren.

6-Retirarlas del horno y precentarlas envueltas en paquetitos de papel,

de forma decorativa.

Ingredientes

2 Atados de espinaca fresca

1 Taza de queso rallado

2 Huevos

3 Cucharadas de harina

2 Cucharaditas de polvo de hornear

Aceite cantidad necesaria

Tortilla de arroz

Proceso de elaboración

1-Poner en una olla el agua,agregarle la sal,cuando rompa el hervor agregarle el arroz,cocinar durante 8 minutos aprox
2-Cuando este listo volcarlo en un colador y mojar un poco para enjuagar,ponerlo en un recipiente y reservar
3-Picar la cebolla en brunoise y volcarlo en un sarten caliente con el aceite,cocinar hasta dorar
4-Agregar sal y pimienta al arroz
5-En un recipiente colocar los huevos y batirlos con un tenedor,agregarle sal y mezclar con el arroz

6-Si se desea agregarle fiambre picado en tiritas

7-Calentar el sartén apropiado para tortillas, agregarle una cuchara de aceite y volcar la preparacion

8-Con ayuda de una cuchara de madera aplanar la preparacion y redondear los bordes

9-Cocinar a fuego suave para que se dore pareja, y con la ayuda de un plato darla vuelta y volverla a colocar en el sartén

10-Seguir cocinando hasta que haciendo precion en la superficie este firme

11-Servir fria o tibia
 

Ingredientes

1/2 taza de arroz
1/2 cda de sal
1/2 cebolla
1 cda de aceite
3 huevos
1/2 de sal
1/4 cda de pimienta
50g de jamón

Grana de Avena

Proceso de elaboración

1- Colocar manteca en una cacerola baja

2- Agregar azucar y avena

3- Mezclar y cocinar a fuego suave

4- Revolver, y esperar que quede crocante pero no oscuro

5- Retirar y dejar enfriar, moler si es necesario

Ingredientes

2cdas de manteca

100g de avena

60g de azúcar

Optativo: esencia de almendras 

Miel de Butiá

Proceso de elaboración

1- Utilizar el fruto maduro para preparar

dulces o jaleas

2- Lavar y cocinar en agua fría

3- Esperar que la pulpa se despegue del hueso

4- Colocar, filtrar y medir la cantidad

de líquidos obtenidos

5- Llevar nuevamente a fuego lento y agregar

el azúcar en forma proporcional

6- Esperar que la preparación comience a

espesar y a formar espuma

7- Retirar muestras y enfriar

8- Cuando comprobamos la textura deseada dejamos

enfriar y envasamos

Ingredientes

1Kg de fruta

5Kg de azúcar

5lts de agua

Muffins de Jamón y Queso

Proceso de elaboracion

1- Mezclar harina, polvo de hornear, pimienta y sal.

Reservar.

2- En un bol batir los huevos,agregar la manteca fundida y aceite con leche

3- Agregar jamón picado en juliana fina y el queso

4- Mezclar e incorporar los ingredientes secos

5- Integrar bien y colocar en moldes de muffins

6- Llevar a horno moderado durante 25 a 30 min

Ingredientes

3t de harina

1cda de polvo de hornear

1t de leche

2Huevos

3cda de manteca

2cda de aceite

1t queso rallado

1/2cita de pimienta

1/2cita sal

150g de jamón 

Pan de Anís

Proceso de elaboracion

1- Mezclar en un bol el huevo,la manteca y el azúcar hasta obtener una pasta homógenea

2- Luego añadir la leche fría,el royal,el anís dulce,el aceite de oliva y la harina y remover hasta que la pasta esté cremosa y sin grumos

3- Vierta en un molde previamente enmantecado

4- Hornear a temepartura moderada,180°C por 40 minutos aproximadamete

Ingredientes

1Huevo

30grs de manteca

200grs de azúcar

1/4litro de leche

4cditas de royal

2cdas de anis dulce

3cdas de aceite oliva

350grs de harina 

Plantillas

Proceso de elaboración

1- Preparar chapa enmantecada y enharinada

2- Batir los huevos junto con azúcar, vainilla y color, hasta que quede punto letra

3-Cernir harina junto con el polvo de hornear e incorporar en movimientos envolventes

4- Verter la preparación en manga grande y formar las plantillas

5- Expolvorear con azúcar impalpable

6- Llevar a horno caliente hasta que tomen color

7- Retirar y volver a expolvorear

Ingredientes

5huevos

250g de azúcar

300g de harina

3citas de polvo de hornear

Vainilla

Color

Azúcar impalpable

Manteca para chapa

Masa de Scones

Proceso de elaboración

1- Cernir los ingredientes secos

2- Formar una corona

3- Cortar la manteca fría en cubos en la harina.

Utilizando 2 cuchillos o un estribo

4- Agregar rapidamente la leche fria y unir bien.

No debe amasar

5- Volcar sobre la mesa enharinada y extender con las manos de 2 cm de espesor

6- Cortar en circulos con un cortador no mayor a 3cm de diametro

7- Colocar en asadera enmantecada y enharinada

8- Hornear a temeperatura moderada por 10 min aprox

9- Servir caliente

Ingredientes

2 tazas de harina

3ctas de polvo royal

½ cta sal

100 grs de manteca

¾ tazas de leche 

Scones con Variantes

Proceso de elaboracion

1- Mezclar los ingredientes secos cernidos con el aceite

2- Agregar leche y formar una masa ligera

3- Cortar de 2cm de diámetro, pintar y llevar a horno precalentado

4- Si los hacemos de fiambre estiramos la masa fina y envolvemos cubriendo con masa

5- Pintar y hornear

6- Servir calentitos

Ingredientes

Masa: 2t de harina

1/3t de aceite

2/3t de leche

4cita de polvo de hornear

1cita de sal

Variantes: queso,fiambre arrollado

pancho,panceta,etc.

     Bizcochuelo Panadero 

   Proceso de Elaboración 

1-Mise en plase
2-Batir los huevos y el azúcar por 10 minutos
3-Incorporar los ingredientes secos
4-Llevar al horno moderado de 15 a 20 minutos
5-Desmoldar


Ingredientes 

6 Huevos 
200grs de harina
200grs de azúcar 
1 cdita de royal 
1 cdita de vainilla 
papel sulfito 

Flan de Leche

Proceso de elaboración

1-Mise en Plase

2-Acaramelar molde

3-Calentar leche y azúcar agregar sal y vainilla

4-Batir los huevos y agregar a la preparación anterior

5-Verter en un molde acaramelado

6-Llevar a horno moderado 35 minutos a baño maria

7-Dejar entibiar y desmoldar

Ingredientes 

1/2 litro de leche

250g azúcar

4 huevos 

vainilla 

Pizca de sal 

1/2 taza de azúcar

Para acaramelar